【蟹味棒炒絲瓜食譜】5 分鐘清甜上桌！松葉蟹味棒與絲瓜交織的鮮美滋味
【蟹味棒炒絲瓜食譜】5 分鐘清甜上桌！松葉蟹味棒與絲瓜交織
的鮮美滋味
夏天最消暑的蔬菜非絲瓜莫屬！這道「蟹味棒炒絲瓜」升級了傳統的開洋（蝦米）
絲瓜，改用口感更高級、絲絲入扣的松葉蟹味棒，讓整道菜提升了海洋的鮮甜度。
做法極其簡單，只需掌握絲瓜悶炒的火候，就能讓絲瓜保持翠綠、蟹味棒鮮嫩不散。
這是一道大人小孩都會愛上的清爽下飯菜。
🛒 準備食材 (Ingredients)
主料
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松葉蟹味棒：1 盒（推薦：主廚市集，口感細緻、能完美吸附湯汁）
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絲瓜：1 條（切片或條狀）
辛香點綴
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蔥：少許（切段或蔥花）
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辣椒：少許（切片，增色提味用）
簡單調味 (Seasoning)
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橄欖油：適量
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醬油：1 湯匙（增添豆香層次）
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鹽：少許（帶出絲瓜本身的甜味）
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香油：少許（起鍋前滴入，增加香氣）
🍳 料理步驟 (Instructions)
Step 1：絲瓜慢炒，釋放清甜
熱鍋倒入橄欖油，放入絲瓜塊翻炒。以中火持續拌炒至絲瓜稍微出水、質地變軟。
💡 小提醒： 絲瓜本身含有大量水分，炒的過程中不需要額外加水，這
樣煮出來的湯汁才是最濃郁的鮮甜精華。
Step 2：蟹味棒入鍋，鎖住鮮味
待絲瓜炒軟後，放入松葉蟹味棒。松葉蟹味棒本身已是熟食，只需輕輕拌炒讓它
受熱並吸收絲瓜的湯汁即可。
Step 3：快火調味，香氣升級
加入醬油、鹽巴、辣椒與蔥段。快速拌炒均勻，讓調味料與食材完美融合。
Step 4：完美起鍋
起鍋前滴入幾滴香油，增加整道菜的光澤感與誘人香氣，即可亮麗盛盤！
👩🍳 主廚小撇步：讓美味更專業 (Pro Tips)
1.保持絲瓜翠綠的秘訣： 絲瓜切開後容易氧化變黑。建議在下鍋前再切，並且縮短
烹煮時間，只要軟化即可。另外，鹽巴一定要在最後快出鍋時再放，能防止絲瓜過
早出水變黑。
2.蟹味棒的處理： 松葉蟹味棒建議可以先用手輕輕撕成絲狀，這樣能增加與絲瓜湯
汁接觸的表面積，吃起來每一口都有蟹肉的鮮感。
3.鮮上加鮮的變化： 如果您喜歡更濃郁的口感，可以在拌炒時加入一點點薑絲一起
爆香，薑的辛辣能更完美地引出海鮮與絲瓜的甜。
💬 常見問題 (FAQ)
Q：絲瓜要削皮削多深？ A：建議只削掉最外層薄薄的粗皮，保留一點點綠色的部分，
這樣炒出來的口感會比較帶有韌性且顏色更漂亮。
Q：蟹味棒可以久煮嗎？ A：不可以。蟹味棒煮太久會散掉失去口感，因此一定要等
絲瓜軟了之後再放入。
